Logo
X

Загрузить приложение с app store или play market

apple   google
AR

Банкетный стол – важная деталь мероприятия. Именно за столами гости проводят основную часть времени на событии. Это значит, что организатор должен уделить максимум своего внимания тому, чтобы выбрать подходящие столы, сервировать их, удобно рассадить за ними гостей и подсказать клиенту все необходимое по составлению меню.

Форма банкетного стола

Круглые столы

Для организации официального обеда лучше использовать круглые столы. Они достаточно вместительные, но вместе с тем – небольшие. Таким образом, гости смогут общаться друг с другом и быть услышанными.

Если на мероприятии предполагается концерт либо выступление спикера, можно убрать несколько стульев от столов, чтобы гостям удобно было смотреть на сцену.

Обычно за такими столами размещают от 6 (диаметр стола – 1,6 м) до 10 человек (диаметр стола – 1,8 м). Конечно, есть столы, за которыми можно рассадить и более 12 человек, но их использование подходит не для всех площадей залов.

Важно: между столами нужно оставить расстояние минимум 1,5 м. Если расстояние будет меньше, гостям станет неудобно вставать из-за столов, а официантам – ходить по залу.

Прямоугольные столы

Это самый распространенный тип столов. Их размер необходимо рассчитывать с учетом того, по сколько гостей вы хотите за ними посадить. После того, как будет определена цифра, обратите внимание, что на каждого человека за столом должно быть отведено около 60-80 см.

Менее распространенными для банкетов являются коктейльные и полукруглые столы.

Расстановка столов

Существует несколько популярных для банкета расстановок столов. Рассмотрим их:

Традиционная

Используется либо один большой прямоугольный стол, либо несколько столов, выставленных в ряд.  Больше подходит для мероприятий с небольшим количеством гостей.

Т-образная

Подобная рассадка используется для банкетов, на которых присутствует до 50 гостей. Минус такой расстановки в том, что стол может получиться длинным, и присутствующим будет неудобно общаться друг с другом.

П-образная

«Шапка» стола предназначена для главных гостей мероприятия, по бокам сидят все остальные. Если столы узкие, присутствующих можно рассадить только по краям «буквы П», а если широкие – как с крайней, так и с внутренней стороны. Но если гостей размещать во внутренней части, они будут сидеть спинами друг к другу, а это может быть неудобно.

Ш-образная

Этот способ расстановки столов позволяет экономить пространство помещения, размещая больше 100 гостей одновременно.

Елочка

По центру зала размещен стол, за которым сидят главные гости мероприятия, а по бокам от них расставляют столы с остальными гостями. Плюсом такой посадки является то, что ее можно использовать даже в небольших залах, при этом гости не мешают друг другу, двигая стулья, а официанты имеют достаточно места для обслуживания.

Небольшие столы

Эта расстановка подходит для крупных мероприятий. Ее преимуществом является то, что гости минимально размещены друг к другу спинами.

Европейская

Такую расстановку столов можно использовать, если предполагается наличие сцены. За столиками размещают небольшое количество гостей – максимум 6, что придает мероприятию камерности.

Сервировка

Выбрав  и расставив столы, нужно позаботиться об их сервировке. И первое, на чем важно сделать акцент – текстиль. Чаще всего без красивой скатерти на банкете не обойтись, ведь она создает фон вашей сервировки и дополняет ее. При этом скатерть должна свисать со столешницы приблизительно на 30 см. Это обеспечит и удобство гостям, и эстетичный вид столу. Также скатерть должна прикрывать ножки стола.

Следующим этапом является правильная расстановка приборов.

С первого взгляда расстановка приборов может показаться сложной задачей. Но все не так сложно, как можно подумать. Что нужно запомнить?

  1. Вилки размещаются слева от тарелки, а ножи – справа.
  2. Чем меньше бокал, тем крепче напиток в нем содержится.
  3. Ножи следует размещать лезвием к тарелке, зубцы вилки должны быть направлены вверх.
  4. Если предполагается десерт, суповая ложка перемещается вверх над тарелкой.
  5. Вилки и ложки, лежащие дальше от тарелки, будут использоваться в первую очередь.

Меню

И заключающим моментом, который стоит обсудить в теме о банкетном столе, является меню. Какие блюда подавать на мероприятии зависит от пожеланий заказчика, ведь кто как не он лучше знает предпочтения своих гостей. Но чтобы присутствующие остались сыты и довольны, напомните клиенту о некоторых пунктах, которые обязательно нужно учесть при планировании меню:

  1. На одного гостя нужно приблизительно 1кг еды (для банкета продолжительностью 4-6 часов).
  2. Не экономьте на холодных закусках – их должно быть минимум 300 г на человека.
  3. На каждого гостя должно быть минимум 1,5-2 литра безалкогольных напитков.
  4. Если гости предпочитают конкретный алкогольный напиток, его количество можно увеличить, а количество другого алкоголя – уменьшить.

Вот так очень быстро мы рассмотрели основные моменты, которые нужно помнить при выборе и подготовке банкетного стола к мероприятию. Надеемся, что информация пригодится вам при организации последующих событий.

Comments



Соглашение на обработку персональных данных

captcha




Рассчитать стоимость аренды

Количество участников

Тип мероприятия

Дополнительные услуги

Дата

Кол-во дней

Контактная информация

Соглашение на обработку персональных данных

captcha

Рассчитать стоимость event проекта

Количество участников

Тип мероприятия

Дополнительные услуги

Дата

Кол-во дней

Контактная информация

Соглашение на обработку персональных данных

captcha

Розрахувати вартість оренди

Кількість учасників

Тип заходу

Додаткові послуги

Дата

К-сть днів

Контактна інформація

Угода на обробку персональних даних

captcha