Специфіка організації кейтерингу влітку

Тепла пору року – ідеальний час для проведення заходів на відкритому повітрі. У нашому огляді фахівці UBI Конференц Холл розкажуть про специфіку організації літнього кейтерингу.
Літній підхід
Часто кейтеринг влітку передбачає виїзний заміський захід. Для організаторів івентів на свіжому повітрі – це складні «польові» умови. Доводиться стикатися з відсутністю доступу до електричних мереж, технічної води, спеціалізованого приміщення для приготування їжі.
Готовність до негоди
Влітку організаторам заходів необхідно бути у всеозброєнні на випадок зміни погодних умов. Слід заздалегідь запастися парасольками, пледами, мобільним шатрами.
Вибір майданчика для проведення кейтерингу влітку
Важливими критеріями при виборі локації для проведення літнього івенту є панорамний вид, простір, свіже повітря.
Для проведення літнього заходу підійдуть:
- Приватні садиби;
- Ботанічні сади;
- Муніципальні парки;
- Набережні;
- Пляжні території;
- Прогулянкові та вітрильні яхти;
- Дахи і відкриті тераси.
Літнє меню
Спекотна погода вносить свої корективи в меню. Так, практика показує, що доцільно виключити з меню продукти, які швидко псуються, важкі для травлення страви, те, що може розтанути і зіпсуватися під впливом високих температур.
Як правило, в теплу пору року люди вважають за краще їсти легкі і холодні страви. Кейтеринг-меню в літку складається відповідно до сезонної специфіки. Зазвичай це велика кількість салатів зі свіжих овочів і легких освіжаючих закусок, сезонних фруктів. Основні страви – м’ясо або риба на грилі.
Особлива увага приділяється підбору напоїв. Класичний літній асортимент включає: лимонади, соки, коктейлі.
Модна літня тенденція 2019 – використовувати для приготування страв інгредієнти, які вирощуються місцевими фермерами.
Літній декор
Для декорування локації підійдуть меблі з натуральних матеріалів (ротанг, дерево, лоза). Влітку місце проведення заходу прикрашають живими рослинами і квітковими композиціями. Чим більше живих квітів ви використовуєте в оформленні, тим крутіше буде ефект впливу на публіку.
Comments