Специфіка організації кейтерингу влітку

Тепла пору року – ідеальний час для проведення заходів на відкритому повітрі. У нашому огляді фахівці UBI Конференц Холл розкажуть про специфіку організації літнього кейтерингу.

Літній підхід

Часто кейтеринг влітку передбачає виїзний заміський захід. Для організаторів івентів на свіжому повітрі – це складні «польові» умови. Доводиться стикатися з відсутністю доступу до електричних мереж, технічної води, спеціалізованого приміщення для приготування їжі.

Готовність до негоди

Влітку організаторам заходів необхідно бути у всеозброєнні на випадок зміни погодних умов. Слід заздалегідь запастися парасольками, пледами, мобільним шатрами.

Вибір майданчика для проведення кейтерингу влітку

Важливими критеріями при виборі локації для проведення літнього івенту є панорамний вид, простір, свіже повітря.

Для проведення літнього заходу підійдуть:

• Приватні садиби;
• Ботанічні сади;
• Муніципальні парки;
• Набережні;
• Пляжні території;
• Прогулянкові та вітрильні яхти;
• Дахи і відкриті тераси.

Літнє меню

Спекотна погода вносить свої корективи в меню. Так, практика показує, що доцільно виключити з меню продукти, які швидко псуються, важкі для травлення страви, те, що може розтанути і зіпсуватися під впливом високих температур.

Як правило, в теплу пору року люди вважають за краще їсти легкі і холодні страви.  Кейтеринг-меню в літку складається відповідно до сезонної специфіки. Зазвичай це велика кількість салатів зі свіжих овочів і легких освіжаючих закусок, сезонних фруктів. Основні страви  –  м’ясо або риба на грилі.

Особлива увага приділяється підбору напоїв. Класичний літній асортимент включає: лимонади, соки, коктейлі.

Модна літня тенденція 2019  –  використовувати для приготування страв інгредієнти, які вирощуються місцевими фермерами.

Літній декор

Для декорування локації підійдуть меблі з натуральних матеріалів (ротанг, дерево, лоза). Влітку місце проведення заходу прикрашають живими рослинами і квітковими композиціями. Чим більше живих квітів ви використовуєте в оформленні, тим крутіше буде ефект впливу на публіку.